平生　健太

2002年　三重県の「味　老松」入社
　　　　 和食の基礎を学ぶ

2007年　同社を退社後、三重県の「ラ・ミア・ヴィータ」に入社

2016年　同社を退社後、半年間イタリアに渡り、本場の技術を学ぶ。

2016年　帰国後、大阪の「和洋遊膳　中村　ミシュラン１つ星」に入社
　　　　和と洋が融合したスタイルを目の当たりにする。

2020年11月　和食とイタリアンを融合させた独自のスタイル、イタリアン割烹のお店として三重県松阪市に「TAVERNA Kenta（タベルナケンタ）」をオープン。